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Unsere Speisekarte – Ein Fest für die Sinne

Entdecken Sie unsere Speisekarte mit einer Auswahl an exquisiten Gerichten. Lassen Sie sich von traditionellen Schweizer Köstlichkeiten und innovativen Kreationen begeistern. Jede Speise wird mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet, um Ihnen ein unvergleichliches Gourmet-Erlebnis zu bieten. Stöbern Sie durch unsere Menüangebote und geniessen Sie kulinarische Highlights, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

Selected Menu

Salate

GRÜNER ALPENSALAT

Salade verte


Green salad

10SFr.
GEMISCHTES AUS DEM GARTEN

Salade mixte


Mixed salad


13SFr.
HANNIGSALAT

Melonen Rucola Salat mit marinierten Lammstreifen an einem Honig Senf Dressing


Salade de melon et roquette avec des lanières d'agneau marinées dans une vinaigrette miel moutarde


Melon arugula salad with marinated lamb strips in a honey mustard dressing

26SFr.

Suppe

ALPENKRÄUTER HEUSUPPE MIT APFEL

Soupe au foin aux herbes des Alpes avec pommes 


Alpine herb hay soup with apple

11SFr.
TRADITIONELLE SAASER FLEISCHSUPPE

Hausgemachte Bouillon mit Brot, Kartoffeln und Käse 


Bouillon maison avec pain, pommes de terre et fromage


Homemade broth with bread, potatoes, and cheese

16SFr.
RINDSKRAFTBRÜHE

Consommé 


Beef bouillon

9SFr.

z' Vieri

SAASER TELLER

Trockenfleisch, Rohschinken ,Speck, Saaser Hauswurst, Hobelkäse


Viande séchée, fromage à raboter, saucisse du Saas, jambon cru, lard 


Air-cured meat, sliced cheese, Saas sausage, cured ham, bacon


1/2 Portion CHF 23.-


33SFr.
TROCKENFLEISCH TELLER

Assiette de viande séchée


Air-cured meat platter


1/2 Portion CHF 23.-

HOBELKÄSE TELLER

Assiette de fromage à raboter


Plate of chipped cheese


1/2 Portion CHF 21.-

29SFr.
PORTION POMMES

Portion de frites


Portion of french fries

13SFr.

Selected Menu

Für unsere kleinen Gäste

MURMELI

Portion Pommes frites


Portion de frites


Serving of fries

8SFr.
ZWÄRGI

Älplermacronen


Macaroni au fromage


Cheese macaroni

13SFr.
REHTELLER

Chicken Nuggets mit Pommes frites


Chicken nuggets avec frites


Chicken nuggets with fries

15SFr.
HIRSCHTELLER

Spaghetti mit Tomatensauce


Spaghetti à la sauce tomate


Spaghetti with tomato sauce

11SFr.

Rösti-Spezialitäten

ALPEN-RÖSTI

Rösti mit Ei und grünem Salat


Rösti à l`œuf avec un petit accompagnement de salade verte 


Rösti with an egg and small salad garnish

24SFr.
HIRTEN-RÖSTI

Rösti mit Karotten, Zwiebeln, Dill, Rucola und Belper Knolle


Rösti avec carottes, oignons, aneth, roquette et Belper Knolle


Rösti with carrots, onions, dill, arugula and Belper Knolle cheese

26SFr.
BAUERN-RÖSTI

Bauernbratwurst mit Rösti an einer Zwiebelsauce


Saucisse paysanne avec rösti et sauce aux oignons


Farmhouse sausage with rösti and onion sauce

25SFr.
STROGANOFF-RÖSTI

Geschnetzeltes vom Rind an einer feinen Stroganoffsauce


Émincé de bœuf avec sauce Stroganoff


Sliced beef with a fine Stroganoff sauce

37SFr.
NORDMANN-RÖSTI

Rösti mit hausgeräuchertem Lachs und Sauerrahm


Rösti avec saumon fumé maison et crème aigre


Rösti with house smoked salmon and sour cream

27SFr.

Selected Menu

Käse-Spezialitäten

SCHMUGGLERSCHNITTA

Brot mit Wein und Käse überbacken 


Croute au fromage


Cheese toast with wine

22SFr.
ÄLPLERMAKARONI

Älplermacronen an einer Rahmsauce mit Kartoffeln, Zwiebel, Käse und Apfelmus 


Macaroni montagnards avec compote de pommes, onion, pomme de terre, fromage 


Macaroni with cheese, potatoes, onions and apple compote

24SFr.
GLAFFNI SPAGHETTI

Spaghetti im Weisswein gekocht an einer Käsesauce und Hauswurst 


Spaghetti au vin blanc dans une sauce au fromage avec saucisse du Saas 


Spaghetti boiled in wine with a cheese sauce and Saas sausage

21SFr.
KÄSEFONDUE

Fondue au fromage 


Cheese fondue

29SFr.
KÄSEFONDUE MIT CHAMPAGNER UND TRÜFFEL

Fondue au fromage au champagne et aux truffes 


Cheese fondue with champagne and truffles

38SFr.
KÄSEFONDUE MIT CHAMPAGNER UND SAFRAN

Fondue au fromage au champagne avec sàfran 


Cheese fondue with champagne and saffron

35SFr.

Spezialitäten des Hauses

SILVIO'S TARTAR

Rindstatar mit einer fermentierten Knoblauchmayonnaise, Belper Knolle und Toast 


Tartare de bœuf avec fermenté mayonnaise à l`ail , Belper Knolle et toast 


Beefsteak tartare with fermented garlic mayo, Belper Knolle and toast


- Pommes Frites CHF 6.-


1/2 Portion CHF 29.-

45SFr.
Z'VEGI TARTAR

Tatar von der Dörr Tomate an einem Kräuteröl und Toast 


Tartare des tomates séchées sur l’huile aux herbes et toast 


Tartare from the dry tomato with herbal oil and toast


Pommes Frites CHF 6.-

35SFr.
CORDON BLEU HANNIG

Schweinsschnitzel gefüllt mit Schinken und Safran Raclette Käse mit Gemüse und Pommes frites


Escalope de porc farcie de jambon et de fromage au sàfran avec des légumes et pommes frites


Escalope of pork filled with ham and saffron cheese, vegetables and french fries


als Fitnessteller nur mit Salat CHF 29.-

Seulement servies avec de salades 

Only with salad

35SFr.

Menu

Der Chef empfiehlt

HANNIGPLATTE - Ab 2 Pers.

Fein tranchiertes Entrecote vom Rind serviert auf einer Platte an einer feinen Café de Paris Sauce und saisonalem Gemüse


Entrecôte de bœuf finement tranché servi sur un plat avec une sauce Café de Paris et des légumes de saison


Finely sliced beef entrecote served on a platter with a delicate Café de Paris sauce and seasonal vegetables


Pommes frites CHF 6.-

Pommes frites

French fries


Hausgemachte Mandelkroketten CHF 7.-

Croquettes aux amandes

Almond Croquettes

48.- p.P.

Herkunftsdeklaration

Herkunftbezeichnung von Fleisch und Fisch:

Provenance de la viande et du poisson :

Country of origin of meat and fish:


Rindfleisch/Boeuf/Beef 

Paraguay

Schweinefleisch/Porc/Pork Schweiz, Suisse,Switzerland Lamm/Agneau/Lamb Neuseeland,Nouvelle-Zélande,New Zealand

 

Geflügel/Volaille/Poultry Eier/Oeufs/Eggs Lachs/Saumon/Salmon

 

Schweiz, Suisse,Switzerland Schweiz, Suisse,Switzerland Schweiz, Suisse,Switzerland

Stöbern Sie durch unsere Speisekarte und entdecken Sie kulinarische Highlights für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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